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舌尖上的中國: 鮑魚焗花膠, 你沒見過的潮汕美食

作者:舌尖上的中國 2019-11-20

花膠是一種比較昂貴的食材,不過在潮汕,全民吃花膠,并不是想象中奢侈的事情。

琳瑯滿目的魚膠。

一兩千元一斤的普通鳘魚肚和鰻魚肚,也叫北海膠和鰻魚膠?,F在的產地都不是中國鄰近海域了,而是南美。知道中國人愛吃這些奇怪的東西,當地漁船捕撈出巨大的海魚,也會剖出魚肚曬干,不遠萬里堆積在中國南方的這些邊遠的小城市場里。

這些干了的魚肚奇形怪狀,黃色的條狀或者餅狀物掛了滿墻,完全不能想象它是一味美味。


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